秋葵焯水是大忌，廚師長教你正確做法，脆嫩入味又營養

2.許多人在做白灼秋葵時第一步就錯了，他們喜歡先切去頭部，再從中間切開后再焯水。
實際上，這種做法是錯誤的。
正確的做法應該是只需要切前面一點點就可以，這樣我們就可以達到整個的去給它焯水，因為秋葵中含有豐富的果膠和黏蛋白，這樣焯水的話營養就不會流失，全部切好后給它放入盤中。

3.下面準備焯水，在鍋中加入水，煮沸后加入適量的食鹽以增加底味，然後下入秋葵。

這樣操作可以避免水與秋葵產生粘液，秋葵燙煮的時間一般在2分鐘左右，用手摸上去軟軟乎乎的就可以了。