煮湯圓時，水開下鍋就錯了，牢記3個要點，湯圓香甜軟糯，不破皮不流餡

2、火候，很多人掌握不住煮湯圓的火候，導致煮出的湯圓那是一團糟，煮湯圓是「溫水下，文火煮」，正確做法是：當水溫達到70~80度，水中有密集的氣泡下入湯圓，先不要蓋上鍋蓋，要先敞開蓋煮，並且用鏟子沿著鍋底輕輕推動，避免湯圓粘連在一起，直到湯圓全部散開，蓋上鍋蓋中火繼續煮。

3、點水，煮湯圓時，要在水開后加一次冷水，這就是我們常說的「點水」。

這樣做的目的是使得湯圓可以受熱均勻，而且口感也會更加的Q彈，注意一點，加水不要太多，否則會影響湯圓的口感。