香菜浸泡在清水中10分鐘，這樣香菜表面的泥土就很容易洗乾淨了。
如果香菜上的泥很多，可以用澱粉水來清洗。
香菜根中的營養更加豐富，所以千萬別把香菜根扔掉，煮水要用的恰恰就是這部分，香菜葉留作它用。
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生薑和白蘿蔔都用鹽搓洗乾淨。
提醒您，冬季煮薑湯可以帶皮煮制，與姜肉中和不容易上火。
把洗乾淨的生薑和白蘿蔔都切成片兒備用。
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