第三：魚腮出現暗紅色或者魚身上有大量粘液的魚南北方人對於這一點不是特別了解，但是有養殖過魚或者是南方靠近海邊的人，對這一點了解應該更多。
通常魚腮呈現鮮紅色，身上也沒有大量粘液的魚，這類魚放置的時間並不久，也就是大家所說的剛死不久。
算起來，在死魚當中算得上是比較新鮮的魚類了，即使是烹飪之後，肉也是比較新鮮柔軟的，所以這類魚吃起來比較放心。
但是如果魚鰓已經變成了暗紅色，那麼就意味著這條魚已經不再新鮮，肉質也發生了改變，這時魚身上如果出現大量粘液，那麼也就意味著，可能這條魚死了之後，放置的時間最起碼超過三天了，這種肉肉質只會特別的柴硬，非常難吃。
對於魚類來說，想要保鮮確實是不容易，除了活魚能夠保鮮之外，魚死了之後，哪怕是立馬放在冰箱裡面進行冷凍，但是也無法保證它的新鮮程度，不會發生明顯的變化。
因此想要品嘗新鮮而又美味，營養豐富的魚類，建議大家還是儘量買活魚為好。
5/6
