第一步：首先，我們按照自己家的人口數量，準備適量新鮮雞蛋，在雞蛋的表面難免會殘留一些雞糞便，以及其他的灰塵、雜質之類的，在煮之前就需要把它清洗干凈。
為了將雞蛋表面的臟東西清洗的更加干凈，我們就可以倒上一點食鹽在雞蛋的表面，然後用手搓一搓。
食鹽不僅可以殺菌消毒，而且食鹽的細小顆粒也能增加摩擦力，這樣就可以將雞蛋清洗的更加干凈了。
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第二步：把雞蛋全部清洗干凈后，先放一邊。
然後在鍋中倒入多一些的清水，再開大火加熱。
很多朋友煮雞蛋就是直接冷水下鍋煮，覺得冷水下鍋煮的雞蛋會更加鮮嫩些，事實上，冷水下鍋煮雞蛋就需要煮比較長的時間了，這樣還會導致雞蛋變硬變老，口感不佳，同時也會造成營養的流失。
但如果水開后再下雞蛋，又會使雞蛋突然受熱，蛋殼就容易出現炸裂的情況。
所以，煮雞蛋最好就是溫水下鍋，水溫在五六十度的樣子。
可能很多人都不知道該如何判斷水溫，其實只要燒到鍋底開始冒小氣泡的時候，溫度就差不多了，這個時候我們就可以把清洗干凈的雞蛋直接放入鍋中煮了。
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