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3.剩菜保存時間不宜過長
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。
因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的。
但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱對這些毒素就無能為力了。
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3.剩菜保存時間不宜過長
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。
因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的。
但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱對這些毒素就無能為力了。
