在用保鮮袋裝綠豆的時候，記得不用把綠豆表面的水分晾乾，就是要保留綠豆表面的水分。
經過清洗好後的帶水綠豆我們就裝入保鮮袋內，然後直接放進冰箱冷凍室進行冷凍就行了，什麼時候需要，什麼時候取出來即可。
而且取出來的綠豆直接連著表面的冰塊，開水下鍋，一般5~6分鐘的時間，綠豆就能煮熟開花，吃起來面嘟嘟的，好的很。
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用這種方法，要是平時想喝綠豆湯，那不就是幾分鐘的事情，比煮麵條還要方便快捷，那是多好的一件事情，而且只需要做一次，只要按量包裝好冷凍起來，以後就非常方便了。
我只是用其中的綠豆作為例子來為大家介紹的這種方法，其它的豆子一樣適用喲！在這裡順便為大家解釋一下：為什麼用這種方法能讓綠豆下鍋後短時間內就能開花，其實道理非常簡單，那就是利用了熱脹冷縮的原理，任何物體在突然遇到高溫和低溫時，其物理機構就會發生改變，包括彎曲、破裂，膨脹，緊縮等，特別是對於質地比較堅硬，韌性不強，不易伸縮的物體，以上現象最為明顯，例如玻璃瓶在驟冷驟熱的情況下會發生炸裂就是這個道理。
知道了以上原理，我們就不難理解綠豆為什麼下鍋很快就能煮熟開花的道理了吧！因為綠豆質地堅硬，並不具備韌性，其實在冰箱裡冷凍時由於綠豆表面有水分，就會結冰，在這個過程中綠豆的內部甚至是表面就有不同程度的破裂，直到後來直接下鍋進行高溫烹煮，突遇高溫膨脹更加速了綠豆的進一步破裂而開花。
好了，有關豆子怎樣才會快速煮熟的技巧分享到這裡就結束了，要給大家說再見了！
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