圖片來源網路 其實，花蛤不管是用哪種方法烹飪，都不可缺少清洗花蛤的過程，有人加鹽洗，有人滴油，有人加醋~~ 可謂是方法多種多樣，可讓花蛤吐沙，有些方法挺管用的，但是有些方法不僅沒有效果，反而讓花蛤閉口，一點沙子都吐不出來了。
要讓花蛤吐沙必須讓花蛤活躍起來，張開口。
這樣花蛤就需要在鹽水裡養著，所以我們要在水裡加很多鹽，比例的話就大概1斤水的樣子，加入20g鹽；模仿海水的環境，這樣花蛤才能活躍起來。
老漁民表示這方法確實沒錯，可是想要花蛤吐沙快，單單加鹽養著還不夠，教你簡單且實用的方法。 花蛤乾淨無泥沙！ 妙招一：溫水 用溫水浸泡花蛤，一定要用溫水（40℃）而不是熱水。 把花蛤倒進盆里，加入適量溫水沒過花蛤，蓋上蓋子。
花蛤收到溫水的刺激之後，會張開扇貝，會不斷的往外吐泥沙。 20分鐘不到，花蛤就能把身體里的泥沙吐得乾乾淨淨的，這一招非常的簡單，也是特別的實用。
妙招二：放鍋里焯一下 最簡單、最直接、最快速的方法就是焯水，適合沒時間的時候操作。 但焯水也會流失一部分鮮味，所以不適合家庭製作，但通常外面飯店都是這麼操作的。 花蛤焯水時間不要太久，花蛤張嘴后就要立馬撈出，因為我們還要再進行二次烹飪，焯水的時間久了，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！
