然而正是這種腌制和乾燥過程，使得鹹魚中的鹽分和其他可能的添加物成為消費者關注的焦點。
在不規範的加工環境下，可能存在食品安全隱患，例如過高的鹽分含量或者添加了不明原料，這些都對消費者的健康構成潛在威脅。
二、挑選魚的小技巧
挑選魚是一項需要技巧和經驗的任務，不論是購買新鮮生魚片還是整魚，以下是一些幫助您正確挑選魚的方法：
1.觀察外觀
一條品質良好的魚，其外表通常會呈現出自然的光澤，同時帶有適度的濕潤感，絕不應有任何令人不適的黏液存在，更不能有那種讓人感到粘稠的觸感。
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魚鱗方面，優質的魚其魚鱗必然是緊密且牢固地附著在身體之上的。
每一片魚鱗都應排列整齊，與魚身貼合緊密，毫無脫落的痕迹，展現出魚的良好狀態。
倘若所挑選的是整條魚，那麼魚的眼睛就是一個關鍵的判斷指標。
眼睛應當清澈明亮，向外凸出，而那些混濁不清、甚至呈現凹陷狀態的魚眼，則表明這條魚可能已經不新鮮，或是在儲存和運輸過程中受到了不良影響，其品質和口感很可能大打折扣。
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2.嗅聞
新鮮的魚通常會散發出一種宜人的、淡淡的海洋氣息，不會給人帶來任何不適或反感的感受。
如果魚所散發出來的氣味是強烈的腥臭味，或者是那種明顯的異味，那就很有可能意味著這條魚已經不再新鮮，甚至可能已經變質。
當魚開始變質時，其體內的蛋白質分解會產生一些刺激性的化學物質，從而導致魚散發出刺鼻的氣味。
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