一、紅薯肉鬆餅1. 首先，將紅薯去皮切塊。
去皮時要小心操作，確保去除干凈外皮，以免影響口感。
切好的紅薯塊大小均勻，這樣在蒸熟的過程中能夠受熱均勻。
然後將紅薯塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后的紅薯質地柔軟，容易搗成泥狀。
用勺子將蒸熟的紅薯搗成細膩的泥狀，確保沒有硬塊殘留。
2. 接著，將麵粉、白糖、酵母和紅薯泥混合在一起。
先將麵粉倒入一個大碗中，加入白糖和酵母，攪拌均勻。
然後慢慢加入紅薯泥，同時加入適量的溫水，邊加邊攪拌。
溫水的溫度不宜過高，以免破壞酵母的活性。
揉成一個光滑的面團，這個過程需要一定的耐心和力氣，確保面團的質地均勻。
揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大，發酵時間會因環境溫度而異，一般需要 1-2 小時。
當面團發酵至兩倍大時，內部會呈現出蜂窩狀的結構。
3. 發酵好的面團需要排氣，將面團放在案板上，用手輕輕按壓，排出內部的氣體。
然後用搟麵杖將面團搟成薄片，搟的時候要注意力度均勻，使面片的厚度一致。
在搟好的面片上鋪上適量的肉鬆，肉鬆的量可以根據個人口味調整。4. 將面片捲起，卷的時候要盡量卷緊，以免肉鬆散落。
然後將卷好的面卷切成小段，兩端捏緊，防止肉鬆漏出。5. 最後，平底鍋刷油，將面卷放入鍋中。
用小火煎至兩面金黃，這個過程需要耐心，避免火過大導致面餅煎糊。
煎好的紅薯肉鬆餅外皮金黃酥脆，內部松軟，肉鬆的香味與紅薯的甜味相互融合，口感豐富。
二、紅薯玉米碴粥1. 首先，將紅薯去皮切塊。
去皮后的紅薯切成大小均勻的塊狀，這樣在煮的過程中能夠更快地煮熟煮爛。
大米和玉米碴洗凈，去除雜質。2. 然後，將所有材料放入鍋中。
選擇一個合適的鍋，最好是砂鍋或不銹鋼鍋，避免使用鐵鍋，以免影響粥的口感。
將紅薯塊、大米和玉米碴放入鍋中，加入足量的清水。
清水的量可以根據個人喜好調整，如果喜歡稀一點的粥，可以多放一些水；如果喜歡濃稠的粥，可以少放一些水。3. 大火煮沸后轉小火慢燉。
先用大火將鍋中的水燒開，然後轉小火慢慢燉煮。
這個過程需要耐心，讓紅薯、玉米碴和大米充分煮熟煮爛，釋放出各自的營養和香味。
燉煮的時間大約為 30-40 分鐘，直到紅薯和玉米碴都煮爛，粥變得濃稠。
在燉煮的過程中，要不時地攪拌一下，防止粥粘鍋底。
