第二個是白鬍椒
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白鬍椒是胡椒樹的果實，經過特殊加工后呈現出白色，在燉魚時，白鬍椒能夠有效地掩蓋魚腥味，同時為魚肉增添一絲辛辣的香氣，使口感更加豐富。
使用白鬍椒時，可以將其研磨成粉或者直接使用，與燉魚的湯料一同燉煮。
用量方面，每斤魚肉可使用約0.3克白鬍椒粉或者1克白鬍椒即可，需要注意的是，白鬍椒雖好，但過量使用會使魚肉變得過於辛辣，影響口感，因此應適量添加。
第三個是良姜
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