接下來，我們要準備一些生薑片和白糖。
生薑片具有去腥提鮮的作用，而白糖則可以為魚肉增添一絲甜味。
將生薑片輕輕地在鍋底上擦拭一圈，這樣可以形成一層薄薄的保護膜，防止魚肉粘鍋。
然後，在鍋底均勻撒上一層白糖，這樣可以為魚肉上色提鮮。
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接下來，我們開始煎魚。
首先，將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。
這裡需要注意的是，我們要使用熱鍋涼油的方法，即先將鍋燒熱，再倒入涼油。
待油溫燒至七成熱時，將腌制好的魚肉放入鍋中，用小火慢慢煎制。
煎至魚肉定型后，再翻煎另一面。
在煎制過程中，要時刻注意火候的控制，避免火候過大導致魚肉煎糊。
當魚肉兩面都煎製成金黃色時，就可以出鍋了。
此時，你會發現魚肉不僅魚皮完整、不粘鍋，而且口感鮮美、香氣撲鼻。
這得益於我們之前的準備工作和煎制技巧。
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