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香菇表面含有大量的水分，煎的時候要注意不要讓油燙到自己。
煎香菇的這個過程大約在兩到三分鐘，煎好後，我們先把香菇推至一旁。
接著把小米辣和蒜末倒進來炒香。
瞬間就能聞到特別濃郁的酸香味，還有小米辣椒的香味了。
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炒香之後，現在把香菇也混合起來翻炒兩下，大約炒30秒左右。
然後依次用鍋鏟把香菇翻一個面。
全部翻面後，現在把我們之前調好的料汁倒到香菇裡面，開大火收汁，讓每一朵香菇都充分吸收裡面的調料，這樣做感覺有沒有是像在做鮑魚的樣子，非常的漂亮好看呢？
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