1. 看顏色買紅薯的時候，首先應該看看紅薯芯的顏色，地瓜的顏色多分為兩種。
白色的紅薯多比較干澀，口感上不夠軟糯香甜，適合熬粥食用；而黃色的紅薯多是比較甜的，水分大，蒸煮或是烤制都會非常不錯，這也就是我們說的公紅薯。
因此買紅薯盡量選擇紅薯芯是黃色的。
2. 看形狀紅薯的品種不同，所以形狀上也有所不同。
菜農說，一般公紅薯都是兩頭尖尖，中間圓一點的，像是橄欖球的模樣，而母紅薯則是滾圓滾圓的。
從這個形狀來看，也能很容易區分公紅薯和母紅薯。
另外公紅薯質地軟糯，果肉容易熟，母紅薯會比較難熟，在蒸煮的時候要區分公母紅薯，選擇不同的蒸煮時間。
3. 看紅薯表皮
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