這種氣味往往具有很強的穿透力，讓人一聞便覺得難以忍受。
一旦聞到這樣的氣味，就基本可以斷定這條魚的品質已經出現了問題，不再適合食用。
3.檢查鰓
魚鰓的狀態能夠直觀地反映出魚的新鮮程度。
正常情況下，魚鰓應當呈現出鮮艷的紅色，顏色飽滿且富有生機，彷彿在展示著魚的活力。
倘若魚鰓呈現出暗淡的色澤，甚至有褪色的跡象，那就表明這條魚可能已經放置了較長時間，新鮮度大打折扣。
除此之外，魚鰓還應當保持濕潤的狀態。
濕潤的魚鰓表明魚是剛剛捕撈不久，水分尚未流失。
相反如果魚鰓顯得乾燥，那就意味著魚可能已經不新鮮了，水分的缺失可能導致魚的品質下降。
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4.觸摸魚肉
如果條件允許的話，可以輕輕按壓一下魚肉，以此來進一步判斷其品質。
當手指按壓下去時，理想的魚肉應當給人一種富有彈性且結實的觸感。
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這種彈性意味著魚肉的細胞結構完整，肌肉組織緊緻，能夠迅速回彈恢復原狀，展現出良好的新鮮度和活力。
與之相反，如果按壓魚肉時感覺到鬆散或者發軟，那就暗示著魚肉可能已經不新鮮了，其內部的組織結構可能已經開始分解，蛋白質也可能有所流失。
此外還要留意魚肉的質地是否均勻。
優質的魚肉質地應當是平滑且連貫的，沒有軟弱無力的部分，也不應存在異常堅硬的區域。
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