在清洗包菜之前，我們先把包菜葉給剝出來，這裡教大家一個簡單的小技巧，我們先把包菜給輕輕地拍打幾下，這樣就會使包菜裡面變得比較疏鬆，然後我們再剝包菜，這樣包菜葉子就不容易粘連在一起，剝出來的葉子也都會比較完整。
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接著我們在容器裡面倒入適量的清水，在裡面倒入一些食用鹼，攪拌一下，使食用鹼能夠充分地溶解在清水裡面。
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