2.取半根胡蘿蔔，清洗乾淨后，用去皮器將胡蘿蔔擦成細絲，取一個青椒，清洗乾淨后，切成細絲，鍋內加水燒開，下入一把龍口粉絲，將龍口粉絲燙軟后撈出，再下入胡蘿蔔絲、地瓜絲、青椒絲，攪拌一下，使其受熱均勻，焯水30秒后撈出。
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3.取一個碗，打入2個雞蛋，加入少量的鹽，用筷子將蛋液打散，平底鍋加熱，加入適量的油，用刷子刷均勻，然後倒入蛋液，煎定型后，將雞蛋餅翻過來，再煎一下另一面，煎10秒鐘后，關火，放涼后，將雞蛋餅切成細絲。
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