紫皮蒜和白皮蒜的價格是差不多的，但是在營養價值上面還是有很大區別的，首先紫皮蒜裡面含有比較多的花青素，相信大家都知道花青素具有抗氧的作用，多吃一點還是比較好的，相對來說，白皮蒜的含量比較少一點，其次紫皮蒜裡面含有比較多的大蒜素，大蒜素有比較好的抗菌作用，白皮蒜裡面就比較少，所以大家在買蒜的時候還是盡量買紫皮蒜。
買大蒜時，買紫皮還是白皮？
很多人都不知道，看完以後別買錯了。
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大家在吃大蒜的時候，大蒜剝皮以後切開之後不要立即食用，在空氣中放置10分鐘左右，這樣可以更好的把大蒜素激發出來，然後吃的時候會更好。【吃大蒜去口臭方法】雖然大蒜的營養價值很高，但是我們吃的時候要用對方法，如果方法不對的話，大蒜裡面的營養就會流失掉，下面跟大家分享一個大蒜的新吃法。
將大蒜剝掉外皮，然後用清水清洗干凈，再用刀切成蒜片，大蒜切好之後放置10-15分鐘，讓大蒜和空氣充分的發生氧化反應，這樣大蒜素才能大量的產生，這個時候吃的效果是最好的，如果擔心吃了大蒜以後嘴裡有異味，我們在吃過大蒜以後可以喝一杯茶水或者牛奶，這樣可以有效的去除口腔裡面的異味。
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